第二天一大早，身负多项任务的沈世华就开始忙碌起来了。
找房子、找大夫、找泥瓦匠，这些事情只是琐碎，并不难办，倒还罢了。
可是收拾猪下水……
哎哟，这活计可真够呛啊！
猪下水部位的不同，处理的方式各不相同。
猪心、猪肝和猪腰，这三样比较好收拾。
无非是冲去表面的血污，除去里面的筋膜，再放入淡盐醋混合溶液中浸泡半个时辰，便大功告成了。
可以这么说吧，只要稍微花些工夫，就可以去除异味，彻底处理干净。
而猪肚、猪肺和猪肠……
呕，收拾的难度本就很大，正值夏天，异味愈发浓重，难度直接翻倍。
先说猪肚，为了将猪肚彻底收拾干净，沈采萱特地从药铺买了食碱回来——
在现代，食碱是常见的食品添加剂，几乎随处可见，可以很轻易的买到。
但在古代，鲜少有人将食碱当作食品添加剂使用，倒是有人将食碱视作一味药材，故而只能够去药铺购买食碱。
收拾猪肚时，先将猪肚用清水冲洗一遍，然后在猪肚的正反面都撒上食碱，用力揉搓，再用清水冲洗干净，这样重复三次以上。
随后，用陈醋搓洗猪肚的正反面，再用清水冲洗干净即可。
再说猪肺，收拾的法子远不止一种，沈采萱出于种种考量，给出的法子是“灌水法”。
要
第171章 考验(1/5)