记中的购物清单里所包含的信息来看，用于他自己和助手的生活费开销并不太大，只算中等水平。毫无疑问，清单并不完整，因此我们可以明显地发现有一些食物不在其上：禽肉、鱼、小牛肉、南瓜、奶酪、猪油、橄榄油、意大利面（除非他自己制作）、各种蔬菜的根茎部位，以及去核的水果，比如桃子、苹果，还有稻米。美酒颂——安杰洛?波利齐亚诺（angelopoliziano）著巴克斯啊，巴克斯，我们欢笑着呼唤着你的名字我们酣畅淋漓地痛饮将这里装满欢歌笑语一口干光啊，朋友，喝到酩酊大醉我也跳不动啦，那热情的舞蹈，因为我醉了朋友们啊，一起来欢呼万岁，万岁！——摘自《奥菲欧：酒神 女祭司的酒神 祭》（orfeo：sacrificeofthebacchantesinhonorofthebacchus）。不提倡“饮酒需节制”的波利齐亚诺是十五世纪洛伦佐?美第奇之子的家庭教师达?芬奇书橱里的普拉蒂纳的著作为我们打开了一扇通向文艺复兴早期人们的饮食主张的大门。正如该书所展现的，普拉蒂纳的笔触几乎涉及了达?芬奇食物贮藏柜里的所有食品。值得注意的是，这些材料很少是来自马蒂诺的，却有一部分来自老普林尼。此外，普拉蒂纳还参考了大量其他作家的著作，包括阿维森纳（avicenna）、毕达哥拉斯、阿普列乌斯（apuleius）、克路美拉（columella）、塞尔苏斯（celsus）、马提雅尔（martial）以及维吉尔。在下面关于达?芬
文艺复兴时期的食物（3）(4/33)