话了。
妇人杨氏微微皱了皱眉，对一旁等她指示的福伯点点头，对侄子孙敬轩笑着说：“以后这等小事，就叫后厨自己看着办，你啊，做好你的份内事就行。”
孙敬轩点点头，不说是也不说不是，接过福伯给的三十七文钱，递给在后厨等着的小丫头手里。
刘桂圆兴奋的接过钱，数了一遍正好，并不急着走，而是转而对孙敬轩说：“我有个用田螺做汤煮些粉啊面啊的方子，那汤集鲜、辣、酸、爽、烫五种滋味，那粉面吃起来软滑爽口，不知道你们酒楼可有兴趣做些？”
刘桂圆也是没法子了，她心里想开家螺狮粉店，但苦于没钱没人没资源，只好借着这间大酒楼的势，将螺狮粉推广售卖出去，自己再从中赚点技术费。
孙敬轩听她这么说，觉得有点意思，不过面上不显，只淡淡开口道：“那你做给我看看？”说着指了指靠墙的一口大锅，作了个请的动作。
刘桂圆心知不露一手，光靠嘴皮子说破了也无用，于是卷起袖子，开始展示螺狮粉的全部制作过程，当然她做的是简易版，不怕外人看。
她看了一眼后厨摆放的各式菜品，先挑了一根猪筒骨，请孙敬轩劈成三截，焯水后放到锅里煮，本来还可以再加鸡骨架，但只是展示，没必要。
煮的同时，将田螺淘洗一遍控水，备齐葱姜蒜和干辣椒、豆瓣酱，一起放到油锅里爆炒，待拆炒出红油和香味后，加入问孙敬轩要来的酸笋，继续翻炒，陆续加入腐乳和米酒，这时后厨间弥漫着一股酸爽的味道。
第12章 留一手(2/6)