后也赶了过来，夫妻俩都急得如热锅上的蚂蚁。当三人脱离生命危险后，夫妻俩才松了一口气。
医院的化验结果也是很快出来的，报告显示，这两老一小的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。而这种毒素正是源自苦丝瓜，验证了医生们的看法。
少年的奶奶很是不解，为什么吃丝瓜还会中毒？她吃了一辈子的丝瓜，还是头一次碰到这种情况。
陈俊就给她科普，告诉她，为什么发苦的丝瓜有毒？因为，丝瓜之所以发苦，是积聚了太多的生物碱糖苷毒素的缘故。这种生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量通常很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。
这种苦丝瓜含有的毒素，其毒性其实不亚于砒霜！即使通过高温也难以分解！
所以，当记者来采访时，陈俊也顺便建议电视机前的观众朋友们，家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
除了苦丝瓜，还有很多食物也都是有毒的，比如发芽的土豆、青西红柿、腐烂的生姜、鲜扁豆、黑斑红薯，此外，像四季豆、鲜黄花菜等处理不当也会有毒素。这些知识前文都有介绍，这里就不赘叙了。
这个
578、罪魁祸首(6/8)