使用人畜粪肥灌溉的蔬菜，极易被寄生虫及虫卵污染。
如果加工生食食品时，只经过简单的调味处理，未加热就食用，会有感染寄生虫及肠道致病菌的风险。
另外，蔬菜在大规模储运过程中，因长时间碰撞磕绊，受损部分也容易沾染上其他蔬菜上的细菌、寄生虫等。
他们所吃的那种水芹菜，主要生长于南方，在河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方生长较好。而肝片形吸虫，通常生长于潮湿环境，极易附在水芹菜等水生植物表面，如果未清洗干净就生食水芹，很容易被感染。
水芹菜由于含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，还含有抑菌成分，可以减少结核杆菌，提高机体免疫力和抗病能力，是南方人特别喜欢的一种野菜。但是，陈俊告诫他们，以后别轻易采摘这种野菜，不仅有感染风险，而且还有可能中毒。
这倒不是说水芹菜有毒，而是，有一种野芹菜是有剧毒的，和水芹菜长得很像，常常有人将野芹菜误认为水芹菜而食用，导致中毒的事件发生。
野芹菜根部有恶臭，吃后会发生恶心、呕吐等不良反应，要注意鉴别。
“唉，经此一事，以后去菜场，芹菜都不敢买啦！”女孩妈妈自嘲说道。
陈俊笑着道：“菜场里的那种芹菜，主要是北方种植的旱芹菜，其纤维更粗，中心有孔，菜茎更长，所以，也不用过于担心。吃那种大芹菜就对了！”
女孩妈妈心说，大芹菜吃起来跟吃草一样，
444、肝片形吸虫(9/10)