糖，翻炒几下，放入些许料酒，然后在炒几下。
等到所有调味料炒出香味，苏锦川把提前切好的姜末，也加入了锅内，翻炒均匀后，把火关上了。
接下来是泡椒鱼头，最重要的步骤了，这道菜的成败，也在此一举。
苏锦川在炒好的剁椒中，加入了一小勺白醋，大概三到五克的样子，这样能够更大程度的提鲜。
这是点睛之笔。
“好香啊？”
黎言儿点着脚，目光看着锅内，她觉得自己师傅这泡椒酱，炒的实在太香了！
突然就觉得有些饿了！
这该死的美食。
苏锦川把炒好的泡椒，均匀的涂抹在了整个鱼头上，剁椒颜色鲜红明亮，黑色的豆豉增加菜品的层次感，姜蒜末更是有去腥增香的功效。
接下来就是上锅蒸了。
大火把水烧开，铺好剁椒的鱼头放入锅内，大火蒸上十二分钟。
鱼头蒸好后，撒上些许的香葱花点缀，然后淋上热油。
呲啦~~
剁椒鱼头，齐活了！
苏锦川又炒了一道青菜，盛好米饭之后，端到院子的餐桌上，准备开饭了。
“我闻到了鱼的味道。”
大橘猫这个时候，扭动着自己肥胖的身躯，它来到桌子下边，开始用身子，蹭起苏锦川的裤腿。
至于旁边的小萝莉，它完全视而不见。
小猫咪生着气呢，整只
373、姜必须老的辣！(3/5)