越大越好，其实是一种不懂行的愚蠢表现。
美食的材料从来都不是越大越好，即便都是同一种鱼，不同的鱼在不同的年龄，味道是不同的，在不同的季节捕获的鱼，味道同样大有差异。
这么大的草鱼是没有鱼籽的，但年长的雌鱼有，这样的草鱼虽然不能用来做西湖醋鱼，但它的鱼籽可是你炼汁的秘密材料。
草鱼本身味道较淡，一年生的草鱼鱼肉鲜嫩，可鱼的味道就更不足了，加上西湖醋鱼最后一道工序是浇醋汁，就更容易抢了鱼肉的味道。
所以为了弥补这一点，让一道西湖醋鱼完美，便把草鱼鱼籽收集晾干，然后磨成粉末，在炼汁的时候稍加一些进醋汁之中。
这样一来，整道菜才显得味道统一，也成了一个整体，鱼籽和鱼肉的味道结合，让鱼味更加鲜美，同时又融入了醋汁之中，完全没了鱼籽的腥味。
宋三姐，我说的你炼汁的秘密，可说的对？”
宋三姐佩服地福了一礼，“大官人说的不错，没想到我宋家西湖醋鱼的秘密竟被你全部参透了。”
宋五妹同样福了一礼表示对杨怀仁的钦佩，接着疑惑道，“敢问大官人名讳，以及您又是如何知道我们文武楼的招牌菜西湖醋鱼的秘密的？”
“我姓杨。”杨怀仁淡淡答道。
宋家姐妹一开始也没想起来西湖边上有什么杨姓的大户人家，可后来忽然想起一件事来，立即便给杨怀仁跪了下去。
杨怀仁赶忙起身虚扶
第1423章：合则双赢（下）(3/5)