冰饮子，是北宋时期开始在民间盛行的一种夏季的解暑食物。
饮子这种叫法，自秦朝就有了，起先就是对各种无酒精饮料的一种统称，可以是茶，也可以是果汁，或者是不同的饮料混合在一起的混合物的称谓。
甚至是药汤，某种程度上，也是一种饮子。饮子大多数时候被叫起来，其实都是说的热饮料，与此相对的，夏季的冷饮，便叫做了冰饮子。
东京城内，就有为数不少的专营冰饮子的店铺，尽管做这行买卖受到很大的季节限制，但是有些冰饮子老店，还是做的风声说起，利润颇丰，一个夏天的净收入，甚至比一家普通酒店整年的收益还要高。
当时比较出名的冰饮子种类，主要分两个大类，一种是把熬煮好的热饮放凉，然后往里边加入预备好的冰块做成，俗称“冰雪”或者“冰凉水”；
而另一种，则是在制作的时候，把饮子放置在冰冷的环境中，让它结冰，或者凝结成一种清凉爽口的膏状物。
细化到冰饮子的小类，那就不胜枚举了，比如“冰雪”大类里的砂糖冰雪冷元子，绿豆甘草冰雪，细粉素签冰雪冷元子，水晶皂儿生淹水木瓜冰雪；
“膏”类里的梅子膏儿，柿子膏，白藕甘蔗露，药木瓜露，凉水荔枝膏等等。
这些冰饮子制作其实也不是多么精良，但是在当时没有空调风扇的炎热夏季，也足以深受人们喜爱了。
硝法制冰，其实在很早之前古人就发现了这种制冰的方法，只是古
第593章：宋朝的冰饮子(2/4)