了保留香味，可以在砂锅外包一层干净的湿布，同样也有增加砂锅内气压从而加牛腩变软的效果。
关火之后打开锅盖，再加入先前熬制好的番茄酱，不需要在开火炖煮，只是利用砂锅内的高温稍闷片刻就可以了。
最后上菜之前，杨怀仁撒了一把青绿色的香葱和芫荽末进去，增加了蒸锅炖牛腩的美观。
这道大菜终于上桌，赵家叔侄二人也早等待的不耐烦了，解开砂锅的锅盖，一种前所未有的香气扑面而来，两个吃货的口水就止不住了。
一整锅汤都是鲜艳的红色，汤面上点缀着星星绿色，配合淡褐色的牛腩肉块和黑色的砂锅，像极了一副浓妆艳抹的水彩画。
杨怀仁给他们每人舀了一碗番茄炖牛腩送到他们面前，俩家伙也不怕烫嘴，直接就开吃。
以这二位王爷的身份，平日里牛羊肉并不少吃，但是眼前这一碗番茄炖牛腩的味道，还真是给了他们不一样的味觉享受。
炖的软嫩的牛腩入口烫嘴，一口咬下去，包含在牛腩中的肉汁和番茄汁便被挤了出来，溅落在舌头上，番茄汁的清甜和微酸夹杂着牛腩肉汁的醇香，给了他们从未有过的幸福感。
这样的口感，正是由于先前对牛腩的处理，让肉中带汁，汤汁中又富含肉香。
赵頵闭着眼睛，摇头晃脑地满足的享受着口中的快感，赵佶则不断的点着头，嘴里出“嗯嗯”的声音，却一直停不下来的往嘴巴里舀汤汁。
一大砂锅的番茄炖牛
第365章：番茄炖牛腩(3/4)