“外地人，多是来卖旅游产品的，就是那种塑料搭成的，那租金，只要一千元，况且，他拉来的货，好保存，卖完了，利润也就有了。最后这东西拆除，也非常方便。但是餐饮，本地人才方便做。一是原材料，比如蔬菜之类的，到自己乡下拉来就是，春节期间城里的市场菜不多，也贵。本地人，如果这里餐馆生意好了，就多来几个人帮忙，如果生意不好，两个人也打理得了，方便。”
我理解这种操作方式。既然是素菜，自已村里的菜地就产，不必在春节市场上去买高价菜。春节期间，农民们都在家过年，很少有人担菜在市场上卖的，再加上，许多城市家庭在过年前，都已经大量采购了物资，所以也不会到市场买多少。由于买卖不活跃，所以市场蔬菜质次价高，也属正常现象。
尤其是蔬菜，对新鲜的要求程度很高。这种大棚子餐馆，没冰箱，在大理这种温暖的地方，最好是刚从地里出来的蔬菜，才有卖相。更主要的是，炒素菜等，操作技术不难，舍得把作料，就可以做出来。所有，有点家庭烹饪能力的人，都可以出来做生意。
春节期间一般是农闲，出来挣点活钱，对农民来说，还是很有意义的。
“按你的估计，这种店子，我是说餐饮的，这个庙会下来，会赚多少呢？”
他摇了摇头：“不太好估计，因为没经历过。往年，我都关门了，过年，哪个不回家过呢？今年是上面组织的，大家要参与，上面说，估计会来两三万游客，我不知道究竟会
第五百一十二章 繁忙的庙会(3/12)