泡腌，再晒。
如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅“，最后成为肉厚干脆、甜酸适度。
吃起来开胃不说，更是让人食欲大振，用来美食当中，也同样是起到这个作用。
有着话梅的酸甜，以及料酒和姜片，可以更加提高甲鱼的鲜美口感，并且驱除腥味，让料理变的更完美。
接着，叶隐取出一个哈密瓜，将哈密瓜去掉顶部，然后将里面的肉全部掏空。
最后，在将那甲鱼放入了高压锅中，加入乌梅，姜末等配料
完成之后，叶隐将汤汁过滤了一遍，让其所有的杂质被清除。
这样之后，那一锅甲鱼汤变的很是澄清，散发着的引人食欲的鱼香。
很快就弥漫到了整个厨房，在场的人无不动摇。
“这究竟是怎么处理的，甲鱼的腥味可是很重的，这样通过哈密瓜和话梅，居然让这腥味完全消散了一般，可真是神奇。”
“不知道，他会作出什么样的甲鱼料理呢。”
“嗯，确实是很新奇，没有见过。”
三名评委都是议论纷纷。
说完，他们又想起了什么自觉的闭上了嘴，都是心虚了起来。
自已可是收了好处来整人的，怎么夸奖起人家来了。
太不敬业了，也太不厚道了吧。