，如果不拭干的话，肉片等会爆炒，碰到油的会。
因为化学反应，油一旦碰到水就会噼里啪啦，不但会将肉质破坏，还会让这一步翻炒的过程中，很容易被油烫。
叶隐在看到水拭的已经差不多了，就立刻架起了锅子。
咔的一声，厨台的煤气炤台被点燃，蓝色的火焰腾的升起。
在炒锅被火焰热好之后，他就放入了2滴油，将五花肉倒入其中。
原本五花肉就有肥肉，所以并不要太多的油。
在火焰之中，锅子中的五花肉片，很快就散发出香气，虽然不浓烈，却也足以让人胃口大开。
等到肉片化成了金黄色，叶隐立刻就将肉片夹出。
在将火焰调成小火，放入了花椒和辣椒炒香。
炒香过后，在将他切成银丝一般细密精致的洋葱丝放入，调成了中火。
等到洋葱呈现明丽的色泽后，叶隐拿出了川辣豆瓣酱，加入适量的，继续炒香。
通过这样的反复配料的美味程度可以发挥到了最大，到了这个时候叶隐才加入了五花肉和其余的配料。
叶隐的一系列操作行云流水，不过却也算中规中矩，并没有任何炫技的意思。
就在这个时候，一色慧的瞳孔猛的一缩，因为他看到叶隐在炒锅中，加入了白酒。
白酒这种东西，口感极为刺激，如果加入料理之中，很容易破坏料理的味道。
加入这个，如果无法处理白
第六十二章 灯影川麻回锅肉(7/9)