高道乾一进门，早有伙计迎上来，殷勤地把高道乾带到空位坐下，又笑容满面地拿来水牌询问高道乾要吃何种汤饼。
南宋所有面食，都被称作饼，烤、烙的叫炊饼。蒸熟的叫蒸饼，比如这时包子、馒头就被称作蒸饼，只不过这时的馒头其实是包子，而所谓包子却是没馅的馒头。水浒中，母夜叉孙二娘做的人肉馒头，其实就是包子。而煮熟的面食，则称作汤饼，比如混沌、各种面条都通称作汤饼。水牌，则就是菜单。
接过伙计递过来写满字迹的水牌，高道乾仔细看过去，上面列着许多面食名称，有软羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟烩面、猪样庵生面、鸡丝面、三鲜面、笋泼面、药棋面、笋厥混沌、肉汤角儿等等一长串的面食。
虽然高道乾知道所谓角儿，其实就是后世的水饺，可看着水牌上那许多不明含义的面食，高道乾还是不免有些头大，犹豫了半晌，只是捡着自己熟悉的鸡丝面点了一碗。
借着伙计取面的时间，高道乾仔细打量起这间再普通不过的汤饼铺。
汤饼铺面积不大，厅堂只摆着六张食案，每张食案配置四把木凳，食案和木凳都漆着红漆，擦拭的十分洁净，夕阳余辉洒进铺子里，照的食案和木凳闪着光亮。
高道乾记得前世还是学生时，读过的一篇关于宋朝人饮食的文章，按照那篇著述所讲，宋代人饮食文化极为兴盛，在饮食上也极考究，哪怕是临安街边摊铺，也都很留意洁净、卫生，“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘盒器皿，车
第二章 临安 我来了(4/6)