间吃，自然拖延到夜宵上了。
夏利觉得，自己要拿出真本事，认认真真的做一顿夜宵了。
首先，蛋炒饭的剩余材料，根本不多，那就把剩余的材料用了，炒一大份火腿饭好了。
冰箱里，一大块上好的五花ròu出现夏利的面前。
看着这么大一块的五花ròu，夏利脑海中推演出好几种食谱，其中有好几个类型的东坡ròu，适合这一大块五花ròu的做法。
不过，夏利做出来的五花ròu，这一次不仅仅要好吃，还要好看。
所以，夏利选择了其中一个食谱。
将五花ròu拿出，放在案板之上，初略的几刀，划出印子，然后，感觉差不多是4mmx4mm后，夏利开始分割了起来。
切完之后，夏利用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
取出一个平底锅，锅内放半碗油，然后将ròu皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出ròu块备用。
反复几次，把所有的五花ròu全部做好后。
取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾，在锅底垫上香葱及姜片后，然后将煎好的ròu块平铺在锅里，五花ròu这边处理好了。
至于为什么锅底要加竹篾子？因为在长时间焖制过程中，ròu块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果ròu块有烧焦的位置就会影响到一锅ròu的质量了。
夏利可不会允许这种事情
第十四章 东坡肉(4/5)