儿少，这一个桶里边也就五六只，不过好在看起来都挺干净的，直接处理好，剁成块，然后和抽了虾线的河虾放在一起，待会儿可以直接油炸了吃，小鱼过天里面的小鱼大多是那种个头不大，而且刺儿比较少，口感鲜嫩的小鱼，大多数都没什么鱼鳞，只需要开膛破肚就好了。
江以泽将所有的鱼都处理好了之后，提前做小鱼锅贴的面团，做小鱼锅贴的面团一定要软和一些，因为只有这样的面才能够粘在锅边上，面团提前做好，放在一旁，让它醒上一会儿。
锅中放入适量的油，江以泽将之前已经处理好了小鱼裹上一层薄薄的面粉，然后等着锅中的油，微微翻着小细泡的时候，将鱼放进去，煎炸到两面金黄，再捞出备用。
将所有鱼都炸好了之后，此时的锅中还剩下一些油，直接下入葱姜蒜爆出香味，再放入几勺的豆瓣酱，继续炒香后，直接倒入清水，等着煮开后，就可以将鱼放进去。
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