然造价昂贵,但个个晶莹剔透的,一眼便可看见里面的内容物,这样便不怕被没收了。
这两日陈素素一直在研究给小书生带些什么吃的进考场,首先想到的是咸鸭蛋,可以带上十个,每餐一个咸鸭蛋,起码蛋白质有保证。
主食的话,还是以耐储存易消化的面食为主,锅盔和馕都是不错的选择,另外饼干也可以烤一些,作为小食,可及时的补充一些糖分。
新鲜蔬菜保存的时间实在太短,所以陈素素打算做些泡菜,腌菜,可以做成酸辣的,解腻还提神,另外就是再制些酱料可以配着饼子吃。
泡菜陈素素想做川式的,时间短,易得,酸辣口味十分下饭,而且可以一次泡多种蔬菜,放个三五天的,也没什么问题。
菜品选了几种常吃的蔬菜,长豇豆,芹菜梗,白萝卜,红萝卜和包心菜。
川式泡菜上手很简单,选对了坛子就能成功一半,最好是选择坛身没有上过釉的陶土泡菜坛,泡之前检查一下坛身,有没有裂痕渗水和走气的情况,如果都没有的话,用高浓度的烧刀子将坛体内部都擦拭一遍,等酒气蒸发干净便可以用了。
卤水也非常简单,清水放入桂皮,八角,香叶,花椒再加入盐和冰糖,彻底烧开后,倒入一个干净有盖子的容器里,盖上盖子,闷凉,这样可以彻底闷出香料的香气。
蔬菜洗净,沥干水分,切成合适的大小,这一步有一点要特别注意,就是砧板和菜刀上都不能沾有油渍,否则在发酵的过程中,蔬菜很容易就会变质
第40页(2/4)