不用白矾也能做粉丝，除了漏粉的时候会断条、晾干的粉丝没那么透亮有光泽，但是吃着安心。
制做粉丝过滤生豆浆前的步骤和做豆腐差不多，过滤后洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀，倾去上层清液，再加水搅拌、洗涤、沉淀，最后用布袋滤取淀粉，晒干至六成就可以制作粉丝了。
提起粉丝靳云庭嘴里就泛甜，这几天厨房一直在做绿豆粉丝，过滤出来的豆渣都被送去大营的伙房做了馒头和豆沙饼。
还有豆芽，虽然绿豆比黄豆价格贵一些，一斤绿豆产出的豆芽却近乎是黄豆的两倍，冬日里没有青菜倒是可以换换口味。
净手洗脸，回正房换衣裳，靳云庭给乔斯年整理衣带，问道，“昨日不是收了一些吗？”
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