面的大刺片掉，之后顺着鱼的纹路，斜刀来片，草鱼肉片易碎，所以片的片儿稍微厚了些。
将鱼片放入盘中，加入盐巴粉，一点点白酒，生粉和一个蛋白抓匀腌制一炷香的时间，之后锅热倒油，放入葱姜蒜花椒，一大把干辣椒爆炒，出味后放入鱼尾和鱼骨头，加少许黄酒和稀释的快没了颜色的太油，加盐放水，待水开以后捞出鱼尾和鱼骨。
秦九月扭头，“掌柜的，你们家有豆芽菜吗？”
水煮肉片，水煮鱼片的灵魂伴侣便是豆芽菜。
掌柜的一脸蒙圈儿，“什么是豆芽菜？”
秦九月：“......”
按照她贫瘠的那一点点历史知识，大概知道在自己所生活的那个时空中，豆芽菜出现的时期大概是宋朝前后，没想到平行时空的这个时代竟然还没有豆芽菜。
这给了她一条发家致富的思路。
秦九月默了默后，“没有也没关系，随便给我找点儿蔬菜吧，麻烦帮我煮熟备用。”
掌柜的立刻让厨子去准备。
大火将汤底烧开，下入鱼片，用筷子轻轻的搅拌使鱼片散开却不至于碎开，一盏茶的时间关火，厨子的青菜刚好拿来。
秦九月连同汤底带鱼片一起倒入盛了青菜的碗中。
将锅洗刷干净了。
大火烧热，加入食用油，抓了一大把花椒和一大把干辣椒全部撒到油里面，香味瞬间被爆出，待干辣椒快变颜色的时候，拎起锅将油倒进方才的盘中。
刺
第11章(3/5)