圆就建议孙敬轩，说道：“那爱吃田螺粉的客人，不如就改成凉拌粉，田螺汤做得浓稠一些，当成田螺酱佐味。”
孙敬轩听了点点头，这几天他正有这个想法，店里的食客有的爱吃面，有的爱吃粉，爱吃面的对田螺冷淘很是满意，但爱吃粉的吃了两顿冷淘，还是想吃爽滑弹牙的田螺粉，可惜米粉做不了冷淘。
刘桂圆担心他的脚店天热撑不住，毕竟这时候可没有空调，于是又给他出了一个吸引食客的主意：“凉拌米粉固然好吃，但如果能加一些清凉的凉拌菜就好了，不知道孙小哥听说过猪皮冻和鱼鳞冻吗？”
“你说的是菜？”孙敬轩摸着下巴，想了半天都没想明白，问：且不说猪皮怎么才能上冻，就说鱼鳞这东西，自古以来都没有人吃，怎么可能做成菜呢？”
刘桂圆看他一脸疑惑，心里马上就有底了，一旁的孙敬轵这时也来了兴趣，招呼着刘桂圆坐下，让她好好讲讲这两道菜怎么个做法。
刘桂圆先是看了一眼孙敬轩，看他没有反对的意思，这才三个人坐在一张餐桌上，细细讲起了猪皮冻和鱼鳞冻的做法。
如果她没记错的话，猪皮冻是清朝满人发明的，如今是明朝灭亡后兴起的大昍朝，没有满人什么事儿，自然没有人吃过猪皮冻这道吃食，而鱼鳞冻这道菜是后世才研究出来的，好多现代人听都没听过。
有了这两道犹如果冻般晶莹的爽口凉菜，孙敬轩的这家脚店，在整个清河镇绝对是独一份儿。
刘桂圆讲过这两样吃食的做法，接过周大娘递
第45章 凉拌菜(2/6)