开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升。另一锅是红汤，是老板大清早起来又黑了，用牛油牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。
吃面的来了，喊上一声：“老板（或师傅），二两面，一碗黄酒！”老板便抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱（zhàoli）中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地捞抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板再给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。
隆中特色牛rou面，牛杂面，牛油面本地人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。
最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛rou要好吃。
＂一壶黄酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。＂
一碗碱面加一碗黄酒，是许多本地人早餐“标配”，边吃边饮，好不惬意。
作为一个有着2800年历史的文化名城，黄酒于隆中而言，可谓不可或缺。
隆中牛rou面的来历
追溯隆中牛rou面，其历史源远流长，饱含中华饮食文化精粹。
隆中牛rou面刚开始出现是在清朝的康熙元年（公元1662年），到今天已经有300多年的历史
隆中牛肉面(4/7)